「迟の味」辣炒花蛤

刘喜悦小朋友

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大夏天的，晚上就喜欢出去宵夜，撸个串什么的。如果烧烤摊上有小海鲜，相信你难免会点到今天分享的这道菜——辣炒花蛤。 虽然非常喜欢这道菜，但现在我其实不常在餐馆里点到它。两个原因，一个是餐馆里花蛤的沙子常常吐得不干净，吃到嘴里口感欠佳，有时候碰到瘦的花蛤，那感觉，跟吃土差不多。 再一个，大多数餐厅的花蛤里都夹杂着一些太新鲜的，吃完经常闹肚子。以前不怕，现在毕竟，咳咳，快20岁了，肠胃功能没那么好了，就更注意一些。 人生嘛，10天里总有9.9天会有点馋嘴，这个时候就得靠自己的双手了。 花蛤我一般都会去超市买，尤其是失业以后，去超市挑花蛤变成了我日常的一大乐趣。拿一个小篓子，站在花蛤柜台旁边，看看哪个探出头来，赶紧把它抓起来。我家附近的超市，花蛤总是能放满好几个格子，可供你360度环绕着挑，挑到满意为止。闭上眼睛，还可以想象你是在海边捡呢。 反正，我是敢百分百确定我挑的都是膘肥体壮活力满满的。但如果你没有我这么悠（wu）闲（liao），只要把花蛤拿起来捏一下，壳子合得紧紧的，左右都搓不动，就是活的。