酸辣炒黄瓜

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黄瓜，夏日里少不了，它既可以做菜又能当水果。通常的做法是刀拍凉拌，其实炒着吃既简单快捷，又酸辣下饭。

酸辣炒黄瓜的用料

黄瓜 1根 新鲜红杭椒 2个
大蒜 适量 食用油 适量
盐 适量 醋 适量
白糖 少许 味精 适量

酸辣炒黄瓜的做法

酸辣炒黄瓜#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净，切去两头，斜刀切成合适小段。
酸辣炒黄瓜#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解2

步骤2

把小段竖起来切菱形片，注意不要切太薄了。
酸辣炒黄瓜#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解3

步骤3

大蒜切片，新鲜杭椒对剖开来，用水冲掉籽，切小菱形片。（一般不是特别嗜辣的可以用两三个干辣椒代替）。
酸辣炒黄瓜#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解4

步骤4

锅烧热，放适量油，下蒜片爆香。
酸辣炒黄瓜#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解5

步骤5

下红杭椒下去炒出辣味。
酸辣炒黄瓜#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解6

步骤6

下黄瓜片大火爆炒，同时加入适量盐。
酸辣炒黄瓜#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解7

步骤7

见黄瓜炒得有些软了，立即加入适量醋，少许白糖，翻炒均匀关火，趁热洒几颗味精即可。
酸辣炒黄瓜#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解8

步骤8

酸辣脆甜，开胃下饭。

酸辣炒黄瓜的烹饪技巧

炒的黄瓜一定要选新鲜的，不要用白醋，用酿造食醋才回味醇香。黄瓜下锅炒制不要超过3分钟才有脆爽的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-02

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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