豆瓣鲳鱼

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在我们这儿鲳鱼是过年餐桌必备菜，家常吃饭都是清蒸红烧这两种，偶尔试了下加入川味豆瓣酱，发现味道也很不错。

豆瓣鲳鱼的用料

鲳鱼 一条 豆瓣酱 一勺
葱姜蒜 适量 酱油料酒糖 适量
桂皮八角 一点点

豆瓣鲳鱼的做法

豆瓣鲳鱼的做法图解1

步骤1

鲳鱼洗净，背上划两刀方便入味。
豆瓣鲳鱼的做法图解2

步骤2

锅里下油煎鱼，不要频繁翻面，一面多煎一会儿再翻另一面，两面煎到金黄即可。
豆瓣鲳鱼的做法图解3

步骤3

煎好的鱼捞出备用，锅里留底油爆香葱姜蒜等。
豆瓣鲳鱼的做法图解4

步骤4

下豆瓣酱炒出红油，然后放鱼进来。
豆瓣鲳鱼的做法图解5

步骤5

加一点点料酒生抽和白糖，加入一点热水，煮至汤汁变少就好了。豆瓣酱和酱油已经够咸，不需要加盐了。
豆瓣鲳鱼的做法图解6

步骤6

完成！

豆瓣鲳鱼的烹饪技巧

豆瓣酱很咸，根据鱼的大小下，别加多了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-13

©本菜谱的做法由 AkimotoBOBO 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 下饭菜 宴客菜 煎锅

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