用做曲奇的方法做桃酥

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大家会发现曲奇配方和桃酥配方很相似，不同处在于一个用起酥油，一个用黄油。如果用做曲奇的手法做桃酥会有什么后果捏？大家来试试吧。桃酥没有了黄油的奶香气，替代的是猪油特有的清香，也很好吃噢。不像黄油全是饱和脂肪酸，猪油含有的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸大约一半一半，减肥的MM可以尝试下。

桃酥的用料

猪油 90g 低粉 160g
鸡蛋 1个 砂糖 25g
糖粉 50g 核桃碎 120g
泡打粉（可略） 2g 苏打粉（可略） 1g

桃酥的做法

用做曲奇的方法做桃酥的做法图解1

步骤1

猪油放细砂糖和糖粉用打蛋器打发（我用的是手动打蛋器，没打太发）。打发猪油的好处是，你可以选择不放泡打粉和小苏打，一样有酥松。

步骤2

加入一多半的蛋液（剩下少量的蛋液留着刷表面），继续打发
用做曲奇的方法做桃酥的做法图解3

步骤3

面粉，泡打粉，小苏打混合过筛，加入打发的猪油
用做曲奇的方法做桃酥的做法图解4

步骤4

核桃提前烤好（180度5分钟即可）加入核桃碎，切拌，没有干粉即可。
用做曲奇的方法做桃酥的做法图解5

步骤5

取一块揉成剂子，按扁。厚度可以适当厚些。
用做曲奇的方法做桃酥的做法图解6

步骤6

剩下蛋液里面加5克水混合，给桃酥刷蛋液，上下火180度预热，中层15分钟左右。
用做曲奇的方法做桃酥的做法图解7

步骤7

放凉就可以吃了。特意增加了核桃的量，果然每一口都能吃到桃仁

桃酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-02

©本菜谱的做法由 奇葩侠 编写，未经授权不得转载

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