蓝莓慕斯蛋糕

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蓝莓慕斯蛋糕的用料

消化饼干 80g 黄油 35g
淡奶油 200g 牛奶 80g
冷水 40g 吉利丁粉 10g
蜂蜜柠檬汁 35g 糖粉 10g
红曲粉 少许 蓝莓 1盒

蓝莓慕斯蛋糕的做法

蓝莓慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

将消化饼干碾碎，建议用密宝诺的袋子超级厚实。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水化开。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

将黄油与饼干末先搅拌均匀，再压实，放入冷藏室。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

牛奶隔水加热，千万不要煮开，热了就行。 吉利丁粉加冷水搅拌均匀，放入温热的牛奶中，继续搅拌均匀。 搅拌好了，放在边上冷却。 注： 1、吉利丁粉搅拌液与60度左右（手指沾一下觉得有点烫）的牛奶可以很好的融合 2、想要加快奶液冷却，可以事先留30g牛奶不要加热，等热牛奶与吉利丁融合后再注入搅拌
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

淡奶油加入糖粉打发至起纹路，宁愿打发不足也不要打发过度。 将冷却后的奶液、柠檬蜂蜜汁倒入打发后的淡奶油中搅拌均匀。 柠檬蜂蜜汁：用柠檬净泡在蜂蜜里，隔几天蜂蜜中充满柠檬的味道
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

将混合后的液体轻轻倒入饼干底，倒入1/2时可以放入冰箱【冷冻】10-15分钟，铺上一层蓝莓后将最后1/2液体注入，再<冷藏>3-4小时就可以了。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

我喜欢做双色： 将1/3混合液体先倒入饼干底，【冷冻】10分钟； 再将1/3混合液体与红曲粉搅拌，轻轻注入，继续【冷冻】10分钟； 将最后剩余的1/3混合液体注入，<冷藏>3-4小时。 铺蛋糕面的蓝莓，建议在蛋糕微微凝结的时候进行，我一般会【冷冻】5分钟后做铺面，再盖上保鲜膜进行<冷藏>固型。

蓝莓慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-03

©本菜谱的做法由 golden570 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 慕斯蛋糕 冻 蜂蜜味 奶香味

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