8寸芒果慕斯蛋糕

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这个蛋糕我消耗了家里的自制无糖酸奶，没有自制酸奶的话，可以选择市售酸奶，用纱布过滤掉水分，但是记得最后打奶油的时候就不要再加糖了，因为芒果本身特别甜。慕斯蛋糕做好以后，记得要放冰箱冷藏保存，尽量快快吃完。

8寸芒果慕斯蛋糕的用料

即食燕麦饼干 150克 即食巧克力麦片 10克
黄油 80克 芒果果肉 400克
自制无糖酸奶 350克 淡奶油 260克
细砂糖 25克 吉利丁片 25克
装饰银珠糖 少许

8寸芒果慕斯蛋糕的做法

8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

这是做蛋糕底的即食麦块，可以选择奥利奥饼干或者其它饼干来做，我是为了消耗这袋东西。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

另外加了十克巧克力味的燕麦片来调味。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

将麦片全部擀碎备用。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

黄油隔水融化成液态。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

趁热加入麦碎，翻拌均匀。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

8寸的活底模具底部包上保险膜，这一步为了最后好脱模。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将混合好的燕麦底倒入模具，用手和刮刀压平整，然后放入冰箱冷藏。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

先取20克的吉利丁片用冷水泡上。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

取350克的芒果果肉。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

加入酸奶。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

将芒果和酸奶用破壁机或者搅拌机搅打成芒果泥。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油中加入糖。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

用电动打蛋器搅打至6,7分发，可以流动的厚糊状态。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

将酸奶芒果糊和奶油混合均匀。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

之前用冷水泡过的吉利丁片加一点点淡奶油，隔水融化成液态，加入到搅拌好的慕斯糊中。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

将慕斯糊倒入刚才冷藏了燕麦底的模具中，入冰箱冷藏至少4个小时。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

冷藏大概两个小时的时候来做镜面，将50克的芒果果肉加150克的纯净水搅打成芒果汁，另外5克吉利丁片用同样的方法融化成液态，加入芒果汁搅拌均匀。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

将搅拌好的芒果汁倒在慕斯蛋糕上，继续冷藏至凝固就可以了。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

脱模的时候用吹风机在模具周围吹一吹，或者用热毛巾稍微敷一下就可以轻松脱模了，表面可撒少许银珠糖装饰。
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

成品
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

成品
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

成品

8寸芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-28

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