红烧螃蟹

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女超人Emily
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红烧螃蟹的用料

青蟹 2只 葱姜蒜 适量
料酒 适量 生抽、老抽 适量

红烧螃蟹的做法

红烧螃蟹的做法图解1

步骤1

先杀螃蟹，拿筷子戳螃蟹的两只眼睛。
红烧螃蟹的做法图解2

步骤2

等螃蟹死后，将绳子解开，拿小刷子刷掉螃蟹身上的泥。
红烧螃蟹的做法图解3

步骤3

再把肚脐剪掉，刀口对准肚脐的地方，将螃蟹切为两半。（把大钳子掰下来，用刀背敲碎，这样更容易入味）
红烧螃蟹的做法图解4

步骤4

锅内倒入油，可以多倒一些，七成热后将螃蟹切开口的那一面朝下，立着放在油锅里，（这一步很重要哦！油炸过的蟹肉非常香！）改中火慢慢煎，直至蟹肉变金黄后将可以捞出锅了。
红烧螃蟹的做法图解5

步骤5

锅内剩下的油不要倒掉，放入葱姜蒜，炒香后倒入煎过的螃蟹，翻炒，倒入黄酒，生抽，老抽，盐，白糖，再倒入适量的清水，慢慢煮3-4分钟即可，出锅前撒上葱花配色就可以啦！（螃蟹的汤汁泡饭也是非常鲜美的）

红烧螃蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 女超人Emily 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 粤菜 红烧 爽口 家常味

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