豆沙夹心抹茶蛋糕卷—清凉下午茶

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这款零失败的抹茶蛋糕卷家里人都爱，中间的夹心可以换成各种好吃的馅料，奶油或水果，这次做的豆沙是家人的最爱，细腻的豆沙被蜂蜜调和后，香香甜甜，蛋糕入口即化，最适合下午茶，夏季配上一杯冰酸奶很是清凉。

豆沙夹心抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45g
玉米淀粉 10g 抹茶粉 4g
牛奶 40g 橄榄油 40g
糖粉 35g 豆沙 适量
蜂蜜 少许

豆沙夹心抹茶蛋糕卷的做法

豆沙夹心抹茶蛋糕卷—清凉下午茶的做法图解1

步骤1

准备所有材料，并将蛋清蛋黄分离后分别放在两个无水无油的碗里。
豆沙夹心抹茶蛋糕卷—清凉下午茶的做法图解2

步骤2

将牛奶倒入橄榄油后充分搅拌，加入10克糖粉拌均匀。
豆沙夹心抹茶蛋糕卷—清凉下午茶的做法图解3

步骤3

将3个蛋黄一个一个地分次加入，每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个。
豆沙夹心抹茶蛋糕卷—清凉下午茶的做法图解4

步骤4

低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉过筛后加入牛奶、油和鸡蛋的混合液里拌均匀。
豆沙夹心抹茶蛋糕卷—清凉下午茶的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器打发蛋白，分3次加入余下的糖粉，然后高速打发至蛋白如图显示即可。
豆沙夹心抹茶蛋糕卷—清凉下午茶的做法图解6

步骤6

取1/3打发的蛋白与蛋黄液混合，用炒菜法翻拌均，再取1/3搅拌均，然后全部倒在蛋白液里翻拌均匀。
豆沙夹心抹茶蛋糕卷—清凉下午茶的做法图解7

步骤7

拌好的蛋糕糊全部倒入铺好油纸的烤盘里，轻震烤盘，震出气泡。
豆沙夹心抹茶蛋糕卷—清凉下午茶的做法图解8

步骤8

烤箱预热150度，放入中层烤25分钟。
豆沙夹心抹茶蛋糕卷—清凉下午茶的做法图解9

步骤9

烤好后拿出放凉。豆沙用蜂蜜调匀涂抹在蛋糕上，借用油纸将蛋糕卷起来。
豆沙夹心抹茶蛋糕卷—清凉下午茶的做法图解10

步骤10

卷好后用油纸包好放冰箱冷藏一小时，然后拿出切块就可以享用啦，再配上一杯酸奶，美美的下午茶。

豆沙夹心抹茶蛋糕卷的烹饪技巧

各家的烤箱不同，时间仅供参考。糖的用量可根据个人口味，因为豆沙加蜂蜜已经偏甜了，蛋糕配料的糖粉就低一些，否则会感觉腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 柳柳麻麻的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 小吃 蛋糕卷 外国菜 拌

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