抹茶蛋糕卷

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儿子和他的小伙伴都比较喜欢的口味~

抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 60克
白糖 60克 牛奶 50克
玉米油 45克 柠檬汁 几滴
抹茶粉 5克 甜味沙拉酱 适量

抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备食材
抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放在无水无油的盆中待用。
抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入玉米油，加入牛奶搅拌均匀至融为一体。
抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

抹茶粉和低筋面粉混合均匀。
抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

过筛加入蛋黄液中画Z字法搅拌均匀。
抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清中加入柠檬汁
抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

分三次加入白糖用手持电动打蛋器低速打发至蛋白体积膨胀出现明显纹路，打蛋器提起蛋白呈直尖状态。
抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中
抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

粗略翻拌均匀。
抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

然后把蛋黄糊倒入蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀。
抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

28*28cm烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入刮平即可。
抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

震动下放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度，约烤15分钟左右。
抹茶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

出炉放凉即可取下油纸，把蛋糕一边斜切掉1cm左右。
抹茶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

在蛋糕面挤上甜沙拉酱。
抹茶蛋糕卷的做法图解15

步骤15

把沙拉酱涂抹均匀。
抹茶蛋糕卷的做法图解16

步骤16

把切掉的边拿到对称的一头，借助油纸卷起即可。可放冰箱冷藏30分钟定型。
抹茶蛋糕卷的做法图解17

步骤17

把蛋糕卷切掉两头，然后切段即可。
抹茶蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品图
抹茶蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品图
抹茶蛋糕卷的做法图解20

步骤20

开吃吧

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧

烤箱温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 沙拉酱可换成奶油、果酱等自己喜欢的来夹心。 吃不完的密封冷藏保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-06

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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