徐式酸辣粉

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徐式酸辣粉的用料

猪棒骨 4根 猪皮 200g
大葱 5根 大蒜 适量
姜 适量 花椒 适量
大料 适量 小葱 适量
香菜 适量 芝麻 适量
炸花生豆 适量 红薯粉条 适量
鲜炸辣椒油 适量 酸菜末 适量
醋 适量 盐 适量
味精 适量 猪油 25g
美味鲜 适量 胡椒粉 适量
洋葱 一大个

徐式酸辣粉的做法

徐式酸辣粉的做法图解1

步骤1

一 把猪棒骨洗净放入锅中抄水捞去浮沫，锅中放猪油下入大葱段、姜片、大蒜、花椒大料煸香下入猪棒骨、猪皮加水放高压锅炖至一小时，出锅加盐、胡椒调味。 二 蒜打成泥、大小葱切末、香菜切末、酸菜切末；锅中放油下花椒炼花椒油量凉备用，锅中放油下入大葱段、洋葱、小葱炼葱油备用；把蒜泥、大小葱末、香菜末放入碗中加美味鲜、花椒油、葱油生抽搅拌均匀，加入芝麻、花生米、辣椒油再次搅拌均匀，加入盐、味精、酸菜末、醋再次搅拌均匀，调料就做好了。 三 锅中放水烧开放入粉条煮熟捞出，空碗放粉条加事先熬好的汤再加调好的料汁即可。

徐式酸辣粉的烹饪技巧

花椒一定要凉油下锅，要不炸不出香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 为爱的人烹饪美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 川菜 煮 拌

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