【碎米芽菜肉末】川菜肉臊 简单好操作

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Sylvia小厨
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十分简单好操作的一道菜，超好的芽菜肉末 可加入面里，或是干煸四季豆时加入，或是 炒饭，都是很好吃的一道臊子小菜。地道川菜肉臊。

碎米芽菜肉末的用料

肥瘦肉末 1000g 芽菜 500g
姜 5g 玉米油 适量
老抽 少许

碎米芽菜肉末的做法

【碎米芽菜肉末】川菜肉臊 简单好操作的做法图解1

步骤1

把腌制好的芽菜（超市也有小袋小袋现成的“宜宾碎米芽菜”）切成小丁，生姜切成小丁 备用。
【碎米芽菜肉末】川菜肉臊 简单好操作的做法图解2

步骤2

生锅加热，热锅后倒入适量调和油。
【碎米芽菜肉末】川菜肉臊 简单好操作的做法图解3

步骤3

倒入肉末，慢慢翻炒
【碎米芽菜肉末】川菜肉臊 简单好操作的做法图解4

步骤4

炒到肉全成白色，加入切好的姜，继续翻炒
【碎米芽菜肉末】川菜肉臊 简单好操作的做法图解5

步骤5

加入少量老抽，进行染色
【碎米芽菜肉末】川菜肉臊 简单好操作的做法图解6

步骤6

继续不停的翻炒，炒到肉出油（肉末炒的越干，口味越佳）
【碎米芽菜肉末】川菜肉臊 简单好操作的做法图解7

步骤7

加入芽菜继续翻炒2分钟左右就可以出锅了

碎米芽菜肉末的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 Sylvia小厨 编写，未经授权不得转载

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