懒人凉皮+

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小鑫Or桃子
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报着试试的心情申请参加了丘比的试用活动，没想到竟然被抽到了。收到了各种口味小包装的沙拉汁，还有一个围裙，平时呢就比较喜欢吃丘比的千岛酱、还有甜沙拉酱，这次用芝麻口味的调了一个凉皮，味道也是扛扛的，儿子非常喜欢。 凉皮在陕西是很家常随便的美食，炎热的夏天，来上一碗凉爽的凉皮子，那筋道的凉皮配上精心熬制的辣椒油、岐山的香醋、翠绿的黄瓜那感觉简直是撩杂了。

凉皮的用料

中筋面粉 500G 焯过水的豆芽 50G
黄瓜 1根 香叶 10片
花椒 20颗 八角 2颗
盐 少许 醋 20ML
香油 10ML 辣椒红油 20ML
丘比芝麻沙拉汁 25ML 熟芝麻 10G

凉皮的做法

懒人凉皮+#丘比沙拉汁#的做法图解1

步骤1

将中筋面粉加水搅拌均匀，放置半个小时，后延一个方向继续搅拌10分钟，至面浆上劲。 锅内烧热水，将面皮锣锣上刷一层油，倒入一勺面浆，放到热水中旋一圈，盖上锅盖，蒸5－8分钟，看到面皮发亮，起小泡即可。
懒人凉皮+#丘比沙拉汁#的做法图解2

步骤2

盆中倒入凉水，将面皮锣子置入，冰至面皮变凉，刷油揭下。 依照蒸制方法将面浆全部蒸完，面皮与面皮之间要刷一层油，防止沾连。 将香叶、花椒、八角加水煮10分钟，制成大料水，凉冷待用。
懒人凉皮+#丘比沙拉汁#的做法图解3

步骤3

将蒸好放凉的面皮切条备用。
懒人凉皮+#丘比沙拉汁#的做法图解4

步骤4

将凉皮装盘，摆上黄瓜、豆芽。
懒人凉皮+#丘比沙拉汁#的做法图解5

步骤5

倒入大料水、醋、盐、倒上香油，再洒上芝麻。
懒人凉皮+#丘比沙拉汁#的做法图解6

步骤6

洒上辣椒红油、芝麻沙拉汁、香油。拌均即可开吃。
懒人凉皮+#丘比沙拉汁#的做法图解7

步骤7

如果你喜欢彩色的，也可以菠菜打成汁用来拌面浆，味道是一样的。
懒人凉皮+#丘比沙拉汁#的做法图解8

步骤8

另附一张活动沙拉汁合影，还有一个围裙。

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 小鑫Or桃子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 凉菜 西北菜 煮

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