肉沫漂蛋

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淡淡听风518
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小时候，姨妈最喜欢做这道菜给我们吃，我至今也不知道菜名，因为鸡蛋是漂到淀粉羹上的，我就给取名“漂蛋”了。开胃、下饭是我对它的评价！

肉沫漂蛋的用料

猪肉沫 50g 淀粉 50g
鸡蛋 2个 姜 适量
蒜 适量 花椒 几粒
醋 适量 生抽 适量

肉沫漂蛋的做法

肉沫漂蛋的做法图解1

步骤1

原谅我没有把过程拍下来，做菜认真的人实在来不及拍了。步骤：1、肉沫用老抽、生抽、胡椒粉、姜颗抓匀备用；2、蛋打碎加凉开水、盐、油蒸成蛋羹备用；3、做淀粉羹：淀粉先用水混合搅拌，锅里倒入适量的水烧开后转中小火，将淀粉液慢慢倒进水里，一边倒一边轻轻搅拌，成淀粉羹后关火倒进大碗里；4、将蒸蛋一勺一勺的舀到淀粉羹上；5、热锅倒油下姜沫、蒜沫炒香，下肉沫翻炒，然后将炒好的肉沫也舀到淀粉羹上；6、在羹上淋醋、生抽、撒葱花，就好了！

肉沫漂蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-06

©本菜谱的做法由 淡淡听风518 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 鲁菜 蒸 咸 晚餐

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