全麦面包

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全麦面包的用料

高筋面粉 290g 全麦粉 290g
细砂糖 75g 奶粉 25g
鸡蛋 1个 干酵母 10g
盐 10g 水 350ml
黄油 50g

全麦面包的做法

全麦面包的做法图解1

步骤1

.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵；

步骤2

第一次发酵完成；

步骤3

轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟；

步骤4

开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形；

步骤5

从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟；

步骤6

第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平；

步骤7

卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵；

步骤8

发酵至8分满；

步骤9

烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟

全麦面包的烹饪技巧

面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-06

©本菜谱的做法由 ℡吥恠苸ミ﹏ 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 烘焙 外国菜 其他工艺 咸

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