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青椒炒鳝鱼！
这道青椒炒鳝鱼用来下饭或者下酒都是不错的选择,味道香辣,并且其中加入的豆瓣酱不仅掩盖了鳝鱼的腥味,也使这道菜吃起来带有淡淡的酱香味非常的好吃。
青椒炒鳝鱼的做法
步骤1
黄鳝 青二荆条海椒 仔姜 大葱 姜蒜片 青红花椒 洋葱等
步骤2
传统的干煸做饭是直接将剐好的黄鳝直接过热油，以前我也这么做，但感觉似乎不那么健康。所以最近几年我都是白清水烧开倒入黄鳝 再到适量料酒，变色就捞出热水冲洗干净表面那层黏糊糊的膜 沥干水分备用；
步骤3
清水烧开倒入黄鳝
步骤4
热水冲洗干净表面那层黏糊糊的膜
步骤5
热水冲洗干净表面那层黏糊糊的膜
步骤6
热水冲洗干净表面那层黏糊糊的膜
步骤7
热锅倒入适量菜籽油七成熟 下郫县豆腐炒出红油
步骤8
然后下干海椒，青红花椒 姜蒜片炒出香味
步骤9
再下鳝鱼片大火翻炒
步骤10
炒至鳝鱼表面发干时候，倒入少许料酒翻炒，
步骤11
最后下二荆条海椒段、仔姜片和洋葱快速翻炒断生调好味
步骤12
最后少许薄水芡兜转起锅装盘。
步骤13
完美
步骤14
完美
步骤15
完美
步骤16
完美青椒炒鳝鱼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-08-07
男人厨房8
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