小卷饼

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干货咸鱼
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早上起来无聊做的，绿色的是韭菜（酒菜，我个人是这样认的），韭菜到小菜园现割的，中筋面粉就是普通的面粉，低筋平时用来做戚风蛋糕，高筋做面包等，超筋用来做意大利面等（这个我瞎扯的）

小卷饼的用料

鸡蛋 一颗 中筋面粉 少许
盐 少许 鸡精 少许
五香辣椒粉 少许 韭菜 少许
温水 半碗

小卷饼的做法

小卷饼的做法图解1

步骤1

韭菜洗干净，面粉适中（我真的不知道多少...，都是凭感觉放的，搅拌的时候差不多像酸奶某牛牌红枣那种稠度就好了），再打一颗鸡蛋，加入少许的水（凭感觉，基本看后面打的浓稠度再决定加水，对了水可以加多，绝对不要加少，因为面粉成团块就只能用手捏团做饼，这种饼口感偏脆，耗时久），拿三根筷子，嗯，没错，发挥你的降龙十八掌内力，快速搅拌，到理想稠度就可以额，平底锅架起，开大火，加几滴油，摇晃锅，将油均匀沾满锅，别放多待会装13不了，因为不用铲子就能在空中翻转
小卷饼的做法图解2

步骤2

稍微金黄就可以反面了，将饼晃到锅正上方边缘，锅朝下，摇晃手中锅柄，翻转，好吧，不会的还是用锅铲吧
小卷饼的做法图解3

步骤3

喜欢锅巴的可以像我煎到这种焦黄程度
小卷饼的做法图解4

步骤4

没错最近爱上了这个五香味辣椒粉，超好吃，可以撒一点，个人爱好，你可以撒点什么或者干脆原味
小卷饼的做法图解5

步骤5

加一杯豆浆（别问我为什么灰色，因为有黑豆啊，这么简单还问...）

小卷饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-08

©本菜谱的做法由 干货咸鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 西北菜 煎 咸 早餐

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