奶油蛋糕卷

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外甥平时就喜欢吃甜点，刚好家里有奶油，就做了这个奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋，绵白糖，蛋糕粉，色拉油，牛奶，淡奶油 鸡蛋4个，绵白糖70克，15克用于蛋黄，55克用于蛋白，蛋糕粉50克，牛奶40克，色拉油30克，淡奶油180克

奶油蛋糕卷的做法

步骤1

蛋黄和蛋清分离，蛋清一定要在无油无水的盆里否则会影响打发，蛋黄加糖搅打至颜色变浅，体积膨胀，加入牛奶搅拌均匀。

步骤2

蛋白分三次加糖，打到干性发泡

步骤3

蛋白糊、蛋黄糊分三次混合均匀后，筛入蛋糕粉，翻拌均匀（注意不要转圈搅拌）要从下到上的翻拌，动作快而轻

步骤4

沿着刮刀倒入色拉油，快速的翻拌均匀

步骤5

烤箱190度上下火提前预热，将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，入中层烘烤20分钟
奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取出烤好的蛋糕倒扣在烤网上，撕掉底部的油纸晾至温热
奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

淡奶油加糖打发，涂抹在蛋糕的一面，留出边上一部分不要涂抹，然后卷起蛋糕，用油纸包好，放入冰箱里冷藏一个小时定型（嫌时间长可以放入冰箱下层冷冻一会再拿出来放），食用切块即可

步骤8

我用油纸是那样包的不太好，可以卷好直接包就ok。奶油从冰箱拿出来一定要放置一会再打发，我的就没有打发好

奶油蛋糕卷的烹饪技巧

自己吃可以适量减少油的量，白糖如果喜欢吃甜的可以酌情增加一点，淡奶油打发的先从冰箱里拿出来放置一会再打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-08

©本菜谱的做法由 Soptionally 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蛋糕卷 外国菜 烤 甜

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