辣子鸡（尖椒鸡）

2.9万 浏览 225 收藏
收藏
valerie溦溦
valerie溦溦
＋ 关注

这是我老公最喜欢吃的菜，我从婆婆那里学来的，拴住老公的胃，哈哈～

辣子鸡的用料

鸡腿 1只 尖椒 适量
郫县豆瓣酱 两勺 姜末，蒜末 适量
干辣椒 适量 藤椒 适量
花椒 适量 八角 2个
盐，糖，酱油 少许

辣子鸡的做法

辣子鸡（尖椒鸡）的做法图解1

步骤1

鸡腿肉切成小块放入锅中，加清水没过肉，加姜片，料酒，开火。水开后五分钟，撇去浮沫，将肉捞出沥干水备用。
辣子鸡（尖椒鸡）的做法图解2

步骤2

在鸡肉中放入两勺郫县豆瓣酱，适量的姜末，藤椒，花椒，生抽，盐，糖。
辣子鸡（尖椒鸡）的做法图解3

步骤3

将调料拌匀，放置20分钟，让肉入味。
辣子鸡（尖椒鸡）的做法图解4

步骤4

将尖椒洗净，切成斜块（记得戴个手套，不然切完会辣得手痛），蒜切成末备用。
辣子鸡（尖椒鸡）的做法图解5

步骤5

热锅冷油，油八成热时调中火，加入干辣椒段和两颗八角，炒香。
辣子鸡（尖椒鸡）的做法图解6

步骤6

开大火放入拌好的鸡肉，连调料汁一起，翻炒。
辣子鸡（尖椒鸡）的做法图解7

步骤7

翻炒到鸡肉有些粘锅底时，放入尖椒段继续翻炒。
辣子鸡（尖椒鸡）的做法图解8

步骤8

等尖椒出现“虎皮”时，放入蒜末，翻炒几下，放点鸡精调味，就可以出锅了。
辣子鸡（尖椒鸡）的做法图解9

步骤9

怕吃辣的宝宝们，就不要放干红辣椒了哦，尖椒也少放点，看起来还不错吧～

辣子鸡的烹饪技巧

有的地方辣子鸡就是直接用干红辣椒，但我们家长这边都是尖椒，不用纠结这个哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-08

©本菜谱的做法由 valerie溦溦 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 炸 腌

辣子鸡的其他做法更多

辣子鸡的全部作品

上传我做的这道菜

辣子鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 辣子鸡（尖椒鸡）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 辣子鸡（尖椒鸡）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活