白夜_回锅豆腐

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Timeless_白夜
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这道菜一共花了几钱就炒了满满一大盘，还让我足足吃了两碗饭，真是美味的不要不要的。这个豆腐的做法是参照回锅肉来做的，其颜色红亮诱人，口味香辣咸香，是道超极下饭菜。

回锅豆腐的用料

卤水豆腐 1块 青蒜苗 2，3根
红辣椒 适量 姜葱蒜 少许
郫县豆瓣，豆豉 适量

回锅豆腐的做法

白夜_回锅豆腐的做法图解1

步骤1

将豆腐切成片、青蒜苗切段、红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。
白夜_回锅豆腐的做法图解2

步骤2

往平底锅中倒入一些油，油热后将豆腐一片一片的放入锅中，小火慢慢煎炸。
白夜_回锅豆腐的做法图解3

步骤3

煎炸至一面金黄时翻面，直至双面金黄时控油盛出备用。
白夜_回锅豆腐的做法图解4

步骤4

锅中倒入少许底油，油热后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，然后葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
白夜_回锅豆腐的做法图解5

步骤5

将豆腐放入锅煸炒匀均，然后往锅中倒入半小碗水都1分钟左右，使豆腐再加入味。
白夜_回锅豆腐的做法图解6

步骤6

最后放入红辣椒，煸炒几下即可。

回锅豆腐的烹饪技巧

最后放红辣椒，辣味不会很重。如果想吃辣一点口感的，可以在煸炒红油的时候将辣椒放入锅中煸炒出香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-09

©本菜谱的做法由 Timeless_白夜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 川菜 炒 咸

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