回锅豆腐

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回锅豆腐是一道美味可口的名肴，属于川菜系，豆腐的营养价值非常的高，具有益气、补虚等多方面的功能，是补益清热养生食品。

回锅豆腐的用料

豆腐 300克 五花肉 10克
大葱 1把 姜 半个
豆瓣酱 适量 豆豉 适量
酱油 少许 鸡精 少许
盐 少许 糖 少许

回锅豆腐的做法

回锅豆腐的做法图解1

步骤1

材料图，豆腐切成长短一致的长方形；
回锅豆腐的做法图解2

步骤2

平底锅预热，放入少许油加热至产生油纹，把豆腐放入锅中煎；
回锅豆腐的做法图解3

步骤3

煎至双面金黄色即可出锅备用；
回锅豆腐的做法图解4

步骤4

炒锅预热，放入少许油加热至产生油纹，放入豆瓣酱炒出红油，再倒入姜片，葱白，豆豉炒香后倒入切碎的猪肉翻炒；
回锅豆腐的做法图解5

步骤5

往锅里倒入生抽调色后翻炒片刻后倒入煎好的豆腐，不要用锅铲翻，直接抛锅，这样豆腐不容易破，再倒入大葱段；再撒少许盐，糖调味即可出锅；
回锅豆腐的做法图解6

步骤6

成品图

回锅豆腐的烹饪技巧


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创建时间:2018-07-30

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分类： 一人食 炒 家常菜 晚餐 一家三口

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