步骤超简单的炸鸡

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韩剧女主总是爱啤酒和炸鸡，啤酒常有但炸鸡就不容易了。现奉上配料简单的炸鸡做法，轻松上手。鸡排，鸡块，鸡条……任你来。

炸鸡的用料

鸡胸肉 2-3片 酱油（老抽） 1勺
料酒 1勺 白砂糖 2勺
淀粉 适量 食用油 适量

炸鸡的做法

步骤1

将鸡胸肉上的油脂清理后切成想要的形状（大小随意薄厚不能超过1㎝）（我用水冲洗过这个步骤随意）

步骤2

切好的鸡肉用纱布包裹挤出多余的水份可以提高口感更容易腌制。这个步骤也可以替换肉锤反复敲打。
步骤超简单的炸鸡#小白菜谱#的做法图解3

步骤3

开始腌制（重点哦） 酱油，料酒，糖按1:1:2的比例（根据肉量的多少，个人口感可改变）在这里要说料酒是去腥味的，而鸡块的主要味道来自糖和酱油。
步骤超简单的炸鸡#小白菜谱#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟（这一步骤要说明的是：不管肉量的多少15分钟已经足够，过多或太少都会影响味道，其次放入冰箱是为了保持肉的水份不使口感变硬当然冬天就不需要了）
步骤超简单的炸鸡#小白菜谱#的做法图解5

步骤5

腌制好后就开始裹粉了。我用的是淀粉，也可以使用面包糠（网上有买的使用面包糠做出的炸鸡在颜色上要比淀粉金黄，有德克士的赶脚）裹粉时一定要注意，鸡肉上不要有太多的酱汁不然很难裹匀哦。
步骤超简单的炸鸡#小白菜谱#的做法图解6

步骤6

效果图，哈哈。一个一个码好准备下锅。
步骤超简单的炸鸡#小白菜谱#的做法图解7

步骤7

油烧热后将鸡肉放入锅中（不要一股脑儿倒下去，也不要来个三分投篮）不断的用筷子搅动防止鸡肉粘在一起。
步骤超简单的炸鸡#小白菜谱#的做法图解8

步骤8

何时捞出？这是一个大问题。重点要听油炸是的声音，在油吐泡泡越来越多切越大的情况下捞出，这时的炸鸡口感最好。
步骤超简单的炸鸡#小白菜谱#的做法图解9

步骤9

别忘了空干油哦！也可以用厨房纸吸除。这样就可以开吃了。

炸鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-09

©本菜谱的做法由 玖贰汽油 编写，未经授权不得转载

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