全麦汉堡包（阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模）

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听到汉堡，就会想到肯德基，麦当劳，德克士等一些快餐店，在上海各大商场普遍都有这样的连锁店，忍不住会跑进去买个套餐吃，价格也是比较高的。想想还不如自己败套模具，自己做美味的汉堡来吃，又健康又营养，当中的材料自由搭配随心所欲。此配方可用（suncity阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模）做出8个汉堡的量，建议大家可以根据自家烤箱大小适当多败几个这样实用性的模具，酸奶蛋糕都可以用这个小模具来做

全麦汉堡包的用料

高筋面粉 240g 全麦粉 60g
酵母 3g 细砂糖 35g
盐 2g 亚麻籽油 20g
鸡蛋 1个 牛奶 150ml
白芝麻 5g 丘比特色拉酱 适量
火腿肉 2片 荷包蛋 2个
总统汉堡专用奶酪片 2片 有机生菜 适量

全麦汉堡包的做法

全麦汉堡包（阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模）的做法图解1

步骤1

准备好所有材料（夏季液体用冰的）
全麦汉堡包（阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模）的做法图解2

步骤2

将主料中的所有材料称重混合（先液体，后粉类，无需后放油）
全麦汉堡包（阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模）的做法图解3

步骤3

揉搓成一个不黏手的面团（牛奶预留20ml，等面团成团后再慢慢加入），揉至成一个能撑得出薄膜的面团，揉好的面团放入碗中盖上保鲜膜基础发酵
全麦汉堡包（阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模）的做法图解4

步骤4

发酵至2倍大，手指沾高筋面粉少许，轻轻戳下去，不回缩，发酵完毕
全麦汉堡包（阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模）的做法图解5

步骤5

撒些高筋面粉在桌上，将面团移出，拍出面团中的空气
全麦汉堡包（阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模）的做法图解6

步骤6

平均分成约65g-70g的面团，并且滚圆放入（suncity阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模）中
全麦汉堡包（阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模）的做法图解7

步骤7

面团表面喷适量水，放入烤箱中，发酵至9分满膜
全麦汉堡包（阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模）的做法图解8

步骤8

取出发酵好的面团，表面刷牛奶（或全蛋液）撒上白芝麻
全麦汉堡包（阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模）的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度，上下火中层170度，烘烤18分钟至表面上色即可
全麦汉堡包（阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模）的做法图解10

步骤10

烤的面包移出放晾网上放凉，从中间切开
全麦汉堡包（阳晨4.5寸迷你圆形蛋糕汉堡模）的做法图解11

步骤11

夹入各种喜欢的食材

全麦汉堡包的烹饪技巧

1、面粉吸水性不同，揉面时记得要预留一部分出来 2、一发温度控制在28度，二发注意湿度 3、烤箱温度各有差异，本食谱中给的参考值，请根据自己家里实际烤箱情况设定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-10

©本菜谱的做法由 甜心美好时光 编写，未经授权不得转载

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