自制珍珠奶茶

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香滑浓郁的奶茶颇受人们欢迎！奶茶是可以调节人体的酸碱平衡的,牛奶还含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱,多种维生素(Vc、Vp、菸酸、叶酸等)、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。茶能补充饮水中缺氧的不足,茶中含的芳香油能溶解动物脂肪,消食解腻。茶能帮助人消化肉食。！奶茶还可以提升醒脑，消除疲劳！对于酒精中毒和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒的作用！

自制珍珠奶茶的用料

红茶 1包（7克）	纯牛奶 250g
清水 300g	蜂蜜 2勺
西米 250g	水西米的20倍

自制珍珠奶茶的做法

步骤1

准备红茶一小包！

步骤2

准备纯牛奶一瓶备用！

步骤3

把红茶倒入锅中！

步骤4

倒入煮沸的开水300克！

步骤5

煮30秒就可以了！

步骤6

加入纯牛奶！

步骤7

把牛奶继续加热至锅边开始有小泡冒出，关火。

步骤8

奶茶放到一边晾凉备用！

步骤9

晾凉的奶茶用网筛过滤一下，把里面的茶叶过滤出来扔掉！

步骤10

这是过滤好的奶茶！

步骤11

现在开始煮西米！首先把西米洗净备用！

步骤12

锅中水烧开，然后倒入西米（西米事先不用泡的），锅里的水多放点，最好是西米的20倍以上，这样西米不会粘锅底哦！

步骤13

西米倒入锅后，盖盖子煮上20分钟，这时的西米大部分都是透明的，只有中间1小点是白的，没关系（有人问要不要不停搅拌的啊，不怕粘锅么，哈哈，我可是从来不搅拌的，因为放的水多，煮沸的时候，西米都是到处乱窜，锅底想粘都粘不到！）

步骤14

关火，盖上锅盖，再焖30分钟，这时的西米已经完全透明了哦！

步骤15

准备一盆冰水（没有用凉开水代替就行），把西米捞出放入冰水中，西米瞬间降温，然后捞出西米，放入冰箱中冷藏1-2个小时，这时的西米很有嚼劲！（煮好的西米加一半的水就可以，没有水会黏！有点水，吃之前搅拌下就可以了！）

步骤16

煮好的西米晶莹透亮！好有弹性哦！

步骤17

杯子里放入两勺西米露！

步骤18

倒入煮好的奶茶！

步骤19

加入两勺蜂蜜搅拌均匀即可！

步骤20

当当当当！西米露奶茶就做好啦！奶茶香滑浓郁，西米露有嚼劲儿！好喝的根本停不下来！

步骤21

成品图

步骤22

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步骤23

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步骤24

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步骤25

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步骤26

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步骤27

做好的奶茶里面还可以加芒果，红心火龙果，煮熟的西米！

步骤28

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自制珍珠奶茶的烹饪技巧

1、把煮好的西米用凉水冲洗干净，冲洗掉西米表面的粘东西，这样可以防止西米互相粘连在一起。等西米沥净水分，完全凉透后放在保鲜盒内。　　说明：其实还有一种防止粘连更保险的方法，那就是把西米放入保鲜盒以后，再倒入适量蜂蜜或浓的糖浆拌匀，这样就绝对能做到万无一失了。　　2、把保鲜盒放入冰箱冷冻室冻10分钟左右，然后再移入冷藏室保鲜就可以了。　　用这种方法保存煮好的西米一般就不会粘连了，需要吃的时候取出来就可以了，和刚刚煮好的西米一样，可以做成各种各样的西米露奶茶或西米布丁等甜品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

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