玛德琳

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浅小朵kiki
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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。 它的起源真的是用贝壳做的哦，拥有淡淡的柠檬清香，现在我们当然有了专业的模具来做这个玛德琳。 用烘焙竹炭粉、红曲粉、抹茶粉、可可粉调了颜色，让玛德琳更加的丰富多彩。

玛德琳的用料

鸡蛋 3个 柠檬皮 1个
砂糖 100g 泡打粉 1g
黄油 100g 无糖可可粉 1/2茶匙
抹茶粉 1/2茶匙 烘焙竹炭粉 1/2茶匙
红曲米粉 1/2茶匙

玛德琳的做法

玛德琳#烘焙梦想家（华北）#的做法图解1

步骤1

准备好材料（我的鸡蛋比较小，用了3个，大一点的可以用2个蛋）
玛德琳#烘焙梦想家（华北）#的做法图解2

步骤2

鸡蛋、牛奶、砂糖加入柠檬末，放入容器中
玛德琳#烘焙梦想家（华北）#的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，静止10分钟，让柠檬味道融合在蛋液中
玛德琳#烘焙梦想家（华北）#的做法图解4

步骤4

泡打粉和低粉混合均匀，过筛到蛋液中
玛德琳#烘焙梦想家（华北）#的做法图解5

步骤5

拌成均匀的面糊，黄油用微波炉叮1分钟左右，使其融化，面糊中加入融化的黄油，和面糊搅拌至光亮均匀
玛德琳#烘焙梦想家（华北）#的做法图解6

步骤6

面糊分成5分，有4份放入小碗中加入各种粉类调色，搅拌均匀
玛德琳#烘焙梦想家（华北）#的做法图解7

步骤7

有颜色的面糊分别放入玛德琳模具中，还有一份原味面糊也倒入模具中，在桌子上摔几下模具震出大的气泡，烤箱190度预热，中层20-25分钟
玛德琳#烘焙梦想家（华北）#的做法图解8

步骤8

考好的玛德琳蛋糕，拿出稍晾凉
玛德琳#烘焙梦想家（华北）#的做法图解9

步骤9

脱模即可
玛德琳#烘焙梦想家（华北）#的做法图解10

步骤10

五色玛德琳
玛德琳#烘焙梦想家（华北）#的做法图解11

步骤11

深刻的花纹

玛德琳的烹饪技巧

1、面糊装8分满即可 2、烤箱190度预热5分钟上下火中层，20分钟（我的模具较深较大，所以时间比较长，比较浅的模具烤12-15分钟左右即可。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载
分类： 玛德琳 烤 甜 香 西点

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