蓝色玛德琳

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玛德琳不仅是最好做的小蛋糕，也是特别好吃的小蛋糕，但是只要用一部分杏仁粉来代替低粉，做出来的蛋糕特别好吃，有一种杏仁的香气，越吃越忍不住想吃。用了蝶豆花，烤出来的玛德琳是漂亮的蒂芙尼蓝，就是最后几分钟没注意，上色有一点深了，但是刚烤出来的又脆又香，让人一直想吃，都留不到过夜。

玛德琳的用料

蝶豆花 6g 水 35g
鸡蛋 1个 糖 35g
泡打粉 2g 低粉 35g
杏仁粉 20g 黄油 60g

玛德琳的做法

蓝色玛德琳的做法图解1

步骤1

蝶豆花里加入水浸泡10分钟。
蓝色玛德琳的做法图解2

步骤2

鸡蛋里加入糖打散。
蓝色玛德琳的做法图解3

步骤3

倒入27克蝶豆花汁。
蓝色玛德琳的做法图解4

步骤4

筛入泡打粉和低粉混合好的粉。
蓝色玛德琳的做法图解5

步骤5

搅匀后加入杏仁粉。
蓝色玛德琳的做法图解6

步骤6

黄油用微波炉融化后，加入到面糊里。
蓝色玛德琳的做法图解7

步骤7

搅匀后放冰箱冷藏一小时。
蓝色玛德琳的做法图解8

步骤8

取出面糊装入裱花袋中，挤入16连玛德琳模具，160度烘烤15分钟。
蓝色玛德琳的做法图解9

步骤9

成品。
蓝色玛德琳的做法图解10

步骤10

成品。
蓝色玛德琳的做法图解11

步骤11

成品。

玛德琳的烹饪技巧

1.配料里的蝶豆花浸出来的水只有27克。 2.烘烤最后几分钟时，要观察上色情况，上色深了要及时取出。 3.模具为学厨16连不粘迷你玛德琳模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-13

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 一家三口 下午茶 烤 烘焙

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