毛豆的三种吃法

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小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《毛豆的三种吃法》，

卤毛豆的用料

毛豆 2斤 八角 2粒
花椒 20粒 香叶 2片
盐 适量 蒜 1瓣
干辣椒 2个 酱油 3大勺
白糖 1大勺

卤毛豆的做法

毛豆的三种吃法的做法图解1

步骤1

▲做煮毛豆之前，先把毛豆洗净。
毛豆的三种吃法的做法图解2

步骤2

▲然后剪去两头，这样方便煮的时候入味。
毛豆的三种吃法的做法图解3

步骤3

▲五香毛豆。
毛豆的三种吃法的做法图解4

步骤4

▲锅里添水，水不要太多，能基本没过毛豆就可以了。
毛豆的三种吃法的做法图解5

步骤5

▲大火把水烧开，放入毛豆、八角、花椒、香叶，根据自己的口味加盐。
毛豆的三种吃法的做法图解6

步骤6

▲保持大火煮，一定不要盖盖子，盖锅盖煮毛豆，毛豆就不绿了，等水再次开后煮10分钟就可以关火了。
毛豆的三种吃法的做法图解7

步骤7

▲关火之后别着急吃，等它自然晾凉了，味道也就进去了，就可以了。
毛豆的三种吃法的做法图解8

步骤8

▲盐煮毛豆在日餐馆里很常见，相对更清淡爽口。
毛豆的三种吃法的做法图解9

步骤9

▲煮毛豆的时候什么都不要加，直接用白水煮。
毛豆的三种吃法的做法图解10

步骤10

▲煮的时候记得别盖盖子，这次要煮的时间短一点，大概8分钟左右。
毛豆的三种吃法的做法图解11

步骤11

▲煮好后就捞出来，趁热在上面撒盐，拌匀就行了。
毛豆的三种吃法的做法图解12

步骤12

▲在盐煮毛豆的基础上，我们还可以做一个重口味的。
毛豆的三种吃法的做法图解13

步骤13

▲把1头蒜切片、2个干辣椒切段。
毛豆的三种吃法的做法图解14

步骤14

▲3大勺的酱油、1大勺的白糖到到一个可以密封的袋子里。
毛豆的三种吃法的做法图解15

步骤15

▲把之前煮好的毛豆控干水分，放到袋子里。
毛豆的三种吃法的做法图解16

步骤16

▲把里面的空气尽量排空，密封起来。然后放到冰箱冷藏最少一个小时，就可以吃啦。
毛豆的三种吃法的做法图解17

步骤17

▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

卤毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-11

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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