藜麦海绵蛋糕

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此方子采用圆猪猪老师的方子，我用的土鸡蛋个头有点小，糖量减到180g，原方是240g。

藜麦海绵蛋糕的用料

鸡蛋 8个 藜麦蛋糕粉 260g
植物油 60g 细砂糖 180g
牛奶 60 盐 1g

藜麦海绵蛋糕的做法

藜麦海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入盆中，加入全部细砂糖，
藜麦海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

用打蛋器低速速打散后，转中高速打发，打至蛋液膨胀至原来的三倍左右，蛋液颜色变浅，提起打蛋头，可在蛋盆内画8字并且维持几秒钟不消失，
藜麦海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

分两次筛入蛋糕粉，用刮刀以翻拌成切拌的方式拌均面糊，
藜麦海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

牛奶，玉米油，盐先混合均匀后，倒入面糊中，继续翻拌均匀，
藜麦海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

拌均的面糊～
藜麦海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

这里用的是学厨的十寸南瓜模，模具抹上一层薄薄的黄油，
藜麦海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

把面糊从高处倒入后，震两下，震掉大气泡，
藜麦海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热170度，上下火，中下层，烤65分钟即可，出炉后直接脱模晾凉。
藜麦海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

成品图～
藜麦海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图～
藜麦海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图～

藜麦海绵蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋用常温蛋，天气凉的话，要坐温水加热到40度打发全蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-12

©本菜谱的做法由 Summer_夏天_ 编写，未经授权不得转载
分类： 海绵蛋糕 烤 甜 香 西点

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