宫爆鸡丁

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多彩的搭配，全面的营养，丰富的口感，浓郁的滋味，在这个夏日，一道全家共享的下饭菜，让回家吃饭成为一种幸福。

宫爆鸡丁的用料

鸡脯肉 200g 胡萝卜 半根
黄瓜 半根 油炸花生米 适量
大蒜 适量 生姜 适量
食用油 适量 老抽 适量
生抽 适量 料酒 适量
淀粉 适量 豆瓣酱 适量
醋 适量 白糖 少许

宫爆鸡丁的做法

宫爆鸡丁#我要上首页下饭家常菜#的做法图解1

步骤1

将鸡脯肉洗净切合适的丁状，放适量盐、料酒、水淀粉腌制起来。胡萝卜削皮切和鸡丁差不多大的丁状，黄瓜洗净（不削皮，口感爽脆）切丁状。姜切粗丝，蒜切小块状。拿一小碗，放适量生抽、醋、少许白糖，一小勺淀粉，加上适量清水搅匀，调成味汁待用。
宫爆鸡丁#我要上首页下饭家常菜#的做法图解2

步骤2

锅烧热，放两勺油，将腌制好的鸡丁下入迅速炒至变白断生捞出。
宫爆鸡丁#我要上首页下饭家常菜#的做法图解3

步骤3

锅内余油下入姜蒜煸香。
宫爆鸡丁#我要上首页下饭家常菜#的做法图解4

步骤4

下入一勺豆瓣酱炒出红油。
宫爆鸡丁#我要上首页下饭家常菜#的做法图解5

步骤5

下入胡萝卜大火炒两分钟。
宫爆鸡丁#我要上首页下饭家常菜#的做法图解6

步骤6

下入黄瓜丁翻炒几下，然后加适量水焖一两分钟。
宫爆鸡丁#我要上首页下饭家常菜#的做法图解7

步骤7

加入鸡丁翻炒均匀，加少许老抽调个色，继续翻炒一下。
宫爆鸡丁#我要上首页下饭家常菜#的做法图解8

步骤8

下入花生米（是早就炒好的，如果没有，可加袋装即食的花生米或者不加。），沿锅边淋入味汁，大火翻炒均匀关火起锅。
宫爆鸡丁#我要上首页下饭家常菜#的做法图解9

步骤9

成品图。

宫爆鸡丁的烹饪技巧

这道菜是豆瓣酱咸鲜带微酸甜的味道，适合全家老幼，如果想味道再浓烈些，可加花椒和干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-12

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 川菜 炒 爆 酸

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