鸡枞油

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云南人的季节性花样中毒时间，怎能少了鲜美可口的鸡枞呢。鸡枞油炸后更是美味

鸡枞油的用料

鸡枞 1.5kg 食用油 1.5升以上
花椒 30g（根据个人口味） 干辣椒 40g（根据个人口味）
食盐 适量

鸡枞油的做法

鸡枞油的做法图解1

步骤1

清洗，最好菌杆和菌帽分开洗，菌帽易碎
鸡枞油的做法图解2

步骤2

将菌帽和菌杆切细
鸡枞油的做法图解3

步骤3

倒油，根据鸡枞的数量和个人口味
鸡枞油的做法图解4

步骤4

油热后将切好的鸡枞倒入锅内，加入干辣椒和花椒
鸡枞油的做法图解5

步骤5

随着加热，鸡枞里的水分浸出，这时候加盐才容易入味
鸡枞油的做法图解6

步骤6

炸至鸡枞变干金黄香气四溢，即可关火
鸡枞油的做法图解7

步骤7

蒸鸡蛋，煮面条，下饭的绝佳伴侣

鸡枞油的烹饪技巧

洗鸡枞的时候一定要耐心的洗干净，不然会有土腥味。 炸鸡枞油是个漫长的过程，不要着急，要随时翻动以免粘锅。这次炸鸡枞油炸了将近一个半小时，鸡枞越多时间越长。 做好的鸡枞油保存得当的话至少可以存放一年，不用担心变质
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-12

©本菜谱的做法由 夜阑笙歌 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 云南菜 炸 炒 香

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