猪蹄炖花生

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小厨张D
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一直想做的一道菜，今天凭着感觉尝试一下！

猪蹄炖花生的用料

猪蹄 花生
葱姜蒜 大料、桂皮
腐乳、冰糖 家常调味料

猪蹄炖花生的做法

猪蹄炖花生的做法图解1

步骤1

将整猪蹄剁成小块备用。
猪蹄炖花生的做法图解2

步骤2

凉水下锅焯水，水开后加入适量料酒。
猪蹄炖花生的做法图解3

步骤3

沥干水然后放到高压锅中，加入葱段、生姜片、大料、桂皮、红辣椒、盐、料酒。压30分钟。
猪蹄炖花生的做法图解4

步骤4

泡一些花生米备用。
猪蹄炖花生的做法图解5

步骤5

高压锅的猪蹄炖好以后，另拿一个炒勺锅中倒入适量油，八成热以后加入冰糖炒化，也就是炒糖色。
猪蹄炖花生的做法图解6

步骤6

看到糖的颜色变深后将炖好的猪蹄不含汤倒入锅中翻炒均匀。
猪蹄炖花生的做法图解7

步骤7

加入之前泡的花生米。
猪蹄炖花生的做法图解8

步骤8

加入两块乳腐和一些生抽然后炒均匀。
猪蹄炖花生的做法图解9

步骤9

加入之前炖好的猪蹄汤，加盖小火炖二十分钟左右调味收汁。
猪蹄炖花生的做法图解10

步骤10

学会了吗？

猪蹄炖花生的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 小厨张D 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 咸 下酒菜 下饭菜 荤菜

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