人见人爱的【红枣椰汁蒸糕】

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辉煌的沙拉酱很慌乱

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前段时间，红枣滞销，大量黄河滩枣贱卖，喜欢吃枣的我从网上采购了一箱。枣子很甜，湿度大，家里吃不完，怕坏了，就琢磨着用红枣做美食。我本来就是面食主义者，对面食无法抗拒，于是就开始上网各种收集方子，这是我的第一份菜谱，结合了网上各种方子，并根据自己的喜好改编的。麻麻说很好次。

红枣椰汁蒸糕的用料

面粉 300g	米粉 200g
鸡蛋 1个	椰汁适量
酵母 3g	馒头改良剂 1g
红枣适量	40度以内温水 30ml
枸杞少量	食用油少许

红枣椰汁蒸糕的做法

步骤1

先来个合照

步骤2

酵母放小碗里，加入30ml40度以内的温水（不烫手正好）搅匀，然后让酵母慢慢激活

步骤3

激活酵母的时候，咱也别闲着，将少量椰汁和鸡蛋混合，并搅拌均匀。（椰汁别太多，以防后期粉糊水分不好把握）

步骤4

中间挖个洞，将鸡蛋椰汁液和红枣倒入，朝一个方向搅拌

步骤5

慢慢搅拌成糊状，太干就继续加椰汁，太湿就加人之前备好的小碗粉。搅拌成不干不湿，挑起粉糊能顺着重力掉下就好了。如图

步骤6

盖上保鲜膜发酵两个半小时左右，这是发酵好了的，如图，已经可以看见小气泡了。

步骤7

容器（我用的是电饭煲的盆）底部和四周抹油，将发酵好了的粉糊倒入，放入蒸锅。水开后蒸40分钟左右。

步骤8

大火40分钟，熄火。闷15分钟.开锅啦

步骤9

完全凉透后切开，开吃，哈哈

红枣椰汁蒸糕的烹饪技巧

1.红枣根据自己喜好所定，多少无所谓。滩枣本身甜度很大，椰汁也有甜度，所以方子里就没放糖，喜欢甜的朋友可以另加糖。2.各种面粉米粉的吸水度不一样，所以椰汁放多少也没有具体定量3.可根据自身喜好添加蔓越莓干，葡萄干，桂圆干。4.加了米粉的蒸糕口感偏粗，全面粉的蒸锅口感更软糯，喜欢的朋友可以把米粉换成面粉。第一次发菜谱，希望与朋友们沟通交流，共勉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

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分类：上海菜蒸甜发糕锅具

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