少油版洋葱茄子

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很喜欢吃茄子。但是每次炒的都需要放大量的油，吃了容易引起发胖。这次把茄子切成了薄片。不仅没有那么吸油，慢工出细活，炒出来的没有很油腻。而且几乎每片都很软。

洋葱茄子的用料

茄子 4根 洋葱 半只
小米椒 4个 盐 适量
大蒜 5瓣 豆瓣酱 1勺
葱 2根 油 适量

洋葱茄子的做法

少油版洋葱茄子的做法图解1

步骤1

把茄子洗净切成薄片。其它配料全部切好待用。
少油版洋葱茄子的做法图解2

步骤2

坐锅烧热后放油，平时炒菜的油稍微少一点。炒香小米椒出现香味。
少油版洋葱茄子的做法图解3

步骤3

放入茄子中小火慢慢翻炒。
少油版洋葱茄子的做法图解4

步骤4

炒至有点发干的时候吧茄子向两边拨开，中间留点空位，放点油小火炒香大蒜沫。然后一起翻炒均匀。
少油版洋葱茄子的做法图解5

步骤5

炒至3分钟后放入洋葱一起翻炒。
少油版洋葱茄子的做法图解6

步骤6

加盐加豆瓣酱。翻炒至软即可。
少油版洋葱茄子的做法图解7

步骤7

晒图。
少油版洋葱茄子的做法图解8

步骤8

成品图。

洋葱茄子的烹饪技巧

大蒜后加的原因是不会占用之前放的油。由于油少炒的过程中都是小火制作的，不能大火以防烧糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

©本菜谱的做法由 小玉的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 炒 咸 下饭菜 快手菜

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