酸菜豆瓣鱼

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小张妹姊
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最爱的豆瓣鱼，无意中加了点酸菜试试，味道好极了

酸菜豆瓣鱼的用料

鲤鱼 1条 酸菜
豆瓣 姜
葱 蒜
芡粉 味精
料酒 食用油

酸菜豆瓣鱼的做法

酸菜豆瓣鱼的做法图解1

步骤1

先将鱼洗净切块，放入芡粉，芡粉量要鱼能挂糊才行，加料酒码味
酸菜豆瓣鱼的做法图解2

步骤2

酸菜，泡椒，姜葱蒜切块备用
酸菜豆瓣鱼的做法图解3

步骤3

锅内下油，八成熟下鱼块，（一块一块的放，不然容易粘在一起）炸至金黄色，捞出备用
酸菜豆瓣鱼的做法图解4

步骤4

炸鱼剩下的油，加热，倒入豆瓣，炒香
酸菜豆瓣鱼的做法图解5

步骤5

，依次下姜葱蒜泡椒酸菜，炒香。留少许葱一会儿要用
酸菜豆瓣鱼的做法图解6

步骤6

料炒香之后，盛一半出来备用，加少许水，烧开之后下鱼块，加葱煮3分钟左右，入味收汁，放少许味精
酸菜豆瓣鱼的做法图解7

步骤7

起锅装盘，倒入之前的酸菜汁。

酸菜豆瓣鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

©本菜谱的做法由 小张妹姊 编写，未经授权不得转载

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