皮皮虾炖豆腐

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夏天和皮皮虾豆腐汤更配哦~

皮皮虾炖豆腐的用料

葱 一根 姜 10g
蒜 3瓣 料酒 3勺
盐 5g 鸡精 2g
香油 5ml 花生油 10ml
皮皮虾 一斤 粉 100g
娃娃菜 1棵 豆腐 一块

皮皮虾炖豆腐的做法

皮皮虾炖豆腐的做法图解1

步骤1

皮皮虾入锅，放葱、姜，加水煮熟。5分钟即可。
皮皮虾炖豆腐的做法图解2

步骤2

把皮皮虾捞出10个，（脱壳）用剪子，把皮皮虾两边还有尾巴两边剪掉，头揪下了，从一边就很容易脱壳了！虾壳上会有蛋白和钙，还有一点儿没有脱落的肉，我们把这些下脚料用油煸炒几下，并加3勺料酒。再加一半的皮皮虾汤。
皮皮虾炖豆腐的做法图解3

步骤3

（忘拍照片了！）这会儿煸炒好加入料酒就加一半的皮皮虾汤汁，开过之后煮两分钟，就捞出皮皮虾下脚料放入砂锅备用。此时，捞出后就放豆腐。加适量盐。煮5分钟。即可。
皮皮虾炖豆腐的做法图解4

步骤4

煮5分钟豆腐就直接把已经放在砂锅里的另一半汤和粉，包好的皮皮虾肉和下脚料都放在里面煮上了，豆腐这会儿焯好了也放入砂锅开始炖。注意这会儿把蒜片放入砂锅，尝尝味道，太淡的话适量放盐。
皮皮虾炖豆腐的做法图解5

步骤5

粉熟了就放娃娃菜，有3.4分钟娃娃菜也就好了。出锅之前，放一点儿鸡精，香油，就好了！

皮皮虾炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-15

©本菜谱的做法由 鸿宇妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 中国菜 炖 咸鲜 咸

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