番茄黄瓜素凉面

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Ariaanna
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老公想吃凉面，我就拿冰箱里剩余的材料做的，意外的很清爽好吃。分享给大家！调酱汁可以适合自己的口味来，多加点儿啥少加点儿啥没那么多讲究，自己觉得好吃就行。有点蒜味儿，不喜欢吃蒜的就别做啦……

番茄黄瓜素凉面的用料

黄瓜 半根 番茄 1只~2只
鸡蛋 2个 大蒜 4~5粒
生抽 2~3勺 醋 6勺
白糖 2勺 香油 2勺
鸡粉 适量 白胡椒粉 适量
冰水 适量 挂面 180g

番茄黄瓜素凉面的做法

番茄黄瓜素凉面的做法图解1

步骤1

首先，冰一些凉开水（300~400ml）在冰箱冷藏室，用来涮面条用。我直接用的冰箱里剩下的纯净水。
番茄黄瓜素凉面的做法图解2

步骤2

黄瓜切丝，蒜拍碎后切沫，放在碗里加小半勺盐搅拌，腌10-15分钟。然后倒出碗里腌出的黄瓜水，这样黄瓜更脆爽入味儿。
番茄黄瓜素凉面的做法图解3

步骤3

番茄切小块。我用的是罗马番茄比较小，用了两个，如果是大番茄一个应该就够了。我做的是两人份的，大家可以根据自己需求适量调整材料比例。
番茄黄瓜素凉面的做法图解4

步骤4

鸡蛋加一点点盐，打散，炒一下盛出来备用。
番茄黄瓜素凉面的做法图解5

步骤5

番茄下锅翻炒一会儿，加少许生抽，炒软后加入鸡蛋翻炒。炒番茄时候可以加一两勺番茄酱，这样炒的汁会比较多点儿，差不多了盛出来备用（其实就是番茄炒鸡蛋啦）
番茄黄瓜素凉面的做法图解6

步骤6

烧水，开锅后下面条，加小半勺盐。煮面期间调酱汁哈。煮三分钟出锅。
番茄黄瓜素凉面的做法图解7

步骤7

煮面期间调酱汁啦！按照前面写的比例把酱汁调好，分在两个碗里！如果做多人份，请适量增加调料，反正比例差不多就行，调好了自己尝一下哈。
番茄黄瓜素凉面的做法图解8

步骤8

面煮好后盛到筛子里，倒冰好的纯净水（白开水 慢慢搅动面条，让面充分冷却。（我这种做法比较简单，也可以把面直接放在冰水里或者冻好的冰块中冷却）
番茄黄瓜素凉面的做法图解9

步骤9

然后把面分放在碗里，番茄炒蛋和黄瓜丝盖在上面，就完成啦！
番茄黄瓜素凉面的做法图解10

步骤10

拌一拌就可以开吃啦，酸爽可口的自制凉面希望大家喜欢！^o^

番茄黄瓜素凉面的烹饪技巧

俺人在美国，超市里日本面条品种很多，而且味道不错，我这次用的是一种叫做友白发的面，口感很顺滑。请大家选择适合做冷面的面条哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 Ariaanna 编写，未经授权不得转载

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