信玄饼

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信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，自6月1日开卖以来，人气爆棚。其实网购一套球形冰格模具，用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。水信玄饼只有6~9月有贩售，它是由来自日本赤石山脉的水所制成，有着天然甜味，且必须在三十分钟内吃完，因为超过时间将会融化。听闻吃过的人说，水信玄饼吃起来的口感入口即化！

信玄饼的用料

黄豆 100g 白凉粉 26g
开水 500ml 盐渍樱花 4朵
盐渍樱花叶 4片 蜂蜜糖浆 适量

信玄饼的做法

信玄饼的做法图解1

步骤1

准备相关食材
信玄饼的做法图解2

步骤2

黄豆炒熟
信玄饼的做法图解3

步骤3

置入料理机内，选择磨粉键运行至结束
信玄饼的做法图解4

步骤4

黄豆磨粉
信玄饼的做法图解5

步骤5

将盐渍樱花和盐渍樱花叶用凉水冲泡，开水分三次和白凉粉混合
信玄饼的做法图解6

步骤6

将混合好的透明液体注入半个模具中，并放入冲泡好的樱花
信玄饼的做法图解7

步骤7

盖上模具盖，用小漏斗继续注入液体直至八分满
信玄饼的做法图解8

步骤8

待凝固后脱模即为信玄饼
信玄饼的做法图解9

步骤9

在蜂蜜糖浆上撒上黄豆粉即为调味酱
信玄饼的做法图解10

步骤10

食用时蘸少许调味酱即可

信玄饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 格丽思小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 冻 外国菜 西点 下午茶

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