茄子撞上杏鲍菇

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就剩下一根小杏鲍菇，炒一个菜太少，突然想起还有茄子，加一根吧，颜色又单调，再来点胡萝卜

茄子撞上杏鲍菇的用料

杏鲍菇 一根 茄子 一根
胡萝卜 1/3根 生抽 1勺半
老抽 半勺 十三香 半勺
耗油 2勺 盐 一勺
葱花 适量 食用油 2大勺

茄子撞上杏鲍菇的做法

茄子撞上杏鲍菇的做法图解1

步骤1

茄子切滚刀块，放一勺盐杀水（之后炒菜就不用放盐了）
茄子撞上杏鲍菇的做法图解2

步骤2

胡萝卜，杏鲍菇切片
茄子撞上杏鲍菇的做法图解3

步骤3

锅内放油，烧热，放入葱花炒香，再放入茄子（茄子先用手攥一下，剩下的水留着）
茄子撞上杏鲍菇的做法图解4

步骤4

茄子翻炒一会儿再放杏鲍菇胡萝卜，继续翻炒
茄子撞上杏鲍菇的做法图解5

步骤5

一次放入十三香，生抽，老抽，翻炒，放少许水，与菜量少一半的水，小炖一会，然后加耗油提味，翻炒均匀，如果感觉有点粘锅就再少放些水
茄子撞上杏鲍菇的做法图解6

步骤6

炒匀，出锅

茄子撞上杏鲍菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-17

©本菜谱的做法由 甜橙xinl 编写，未经授权不得转载

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