低糖巧克力布朗尼

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蛊儿
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一般大家查到的食谱原料都是使用黑巧克力或牛奶巧克力，因为在巧克力的制作过程中加入了大量的糖、植物油以及乳化剂、香精等成分。小编今天带大家从制作黑巧克力的主要原料可可脂、可可粉开始制作，既避免了大量糖分的摄入，又提高了对身体有益的可可脂和可可粉的含量，馋嘴又担心发胖的宝宝们可以跟我一起做噢！

巧克力布朗尼的用料

面粉鸡蛋糊 鸡蛋 2个
赤藓糖醇 15g 盐 0.5g
黄油 90g 低筋面粉 35g
巧克力糊 可可脂 50g
可可粉 30g 赤藓糖醇 15g
黄油 10g 椰子油 5ml

巧克力布朗尼的做法

低糖巧克力布朗尼的做法图解1

步骤1

将椰子油、黄油和称量好的可可脂混合，隔水加热。
低糖巧克力布朗尼的做法图解2

步骤2

将可可粉、赤藓糖醇加入，搅拌至微微有细微泡泡产生即可，大致需要30min。
低糖巧克力布朗尼的做法图解3

步骤3

搅拌好的可可糊，不用加热到很粘稠的地步，只要表面有一层细细的泡沫，略微粘稠即可。
低糖巧克力布朗尼的做法图解4

步骤4

将鸡蛋打到无水无油的盆中。
低糖巧克力布朗尼的做法图解5

步骤5

将赤藓糖醇加入，搅打均匀即可。
低糖巧克力布朗尼的做法图解6

步骤6

将可可糊加入到刚才打好的蛋黄中，搅拌30S。
低糖巧克力布朗尼的做法图解7

步骤7

蛋黄中的卵磷脂可以起到很好的乳化作用，搅拌30S后，即成图片上的粘稠状。
低糖巧克力布朗尼的做法图解8

步骤8

筛入面粉和盐，搅拌至无颗粒顺滑即可。
低糖巧克力布朗尼的做法图解9

步骤9

加入腰果碎、葡萄干、巧克力碎，搅拌均匀，装入模具。
低糖巧克力布朗尼的做法图解10

步骤10

烤箱180度预热2min，上下火中层烤15－20min，可以根据自家的烤箱调整烘烤时间。
低糖巧克力布朗尼的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕，脱模后切成小块，浇上巧克力酱装扮上水果或坚果，摆盘即可。 此款蛋糕未使用成品巧克力，使用赤藓糖醇代替白砂糖，赤藓糖醇是被称为零热量甜味剂，无毒无害，无使用限量，减少了糖的摄入量，降低了整个蛋糕的卡路里，爱美又嘴馋的宝宝们可以尝试一下。赤藓糖醇的清凉配合可可脂的微苦，让人一口下去口齿留香！

巧克力布朗尼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 蛊儿 编写，未经授权不得转载

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