大肉馄饨

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大肉馄饨的用料

瘦肉带点肥肉 500g 面粉 500g
淀粉 100g 大葱 4根
香菇 5个 豆角 200g
盐 1勺 糖 1勺
姜 1块 料酒 2勺
生抽 2勺 老抽 2勺
十三香 半勺 黑胡椒 半勺

大肉馄饨的做法

大肉馄饨的做法图解1

步骤1

和面，面粉中加点盐，揉至稍硬的程度，把面揉到表面光滑
大肉馄饨的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜放置20分钟，醒面
大肉馄饨的做法图解3

步骤3

肉馅，葱，姜，豆角，香菇剁泥，加入盐，糖，生抽，老抽，黑胡椒粉，十三香，料酒，香油、加花椒水（开水泡花椒）搅拌均匀，放15分钟，再搅拌下，馄饨馅就ok了
大肉馄饨的做法图解4

步骤4

擀皮，擀得越薄越好，大小根据自己需要，第一次包按照卖的大小切的，事实有点太大，下次小点
大肉馄饨的做法图解5

步骤5

包馄饨，我包的都是元宝馄饨，多了冻起来
大肉馄饨的做法图解6

步骤6

煮熟，皮擀得不够薄，太大，跟饺子差不多，那就叫大馄饨吧
大肉馄饨的做法图解7

步骤7

加虾皮，紫菜，香菜，葱末调味

大肉馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 sunnylady 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 川菜 中国菜 辣

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