泡菜肉丝

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张章璋
张章璋
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特别喜欢吃酸酸辣辣的菜 ，在租的小厨房里每一顿都是自己动手。辣椒、葱、蒜都是自种的，泡菜是妈妈用了十几年的老水自泡的。特别喜欢一句话，虽然房子是租的但生活是自己的。

泡菜肉丝的用料

猪里脊 500g 泡菜 300g
葱姜蒜 若干 青红椒 若干

泡菜肉丝的做法

泡菜肉丝的做法图解1

步骤1

里脊洗净 拿淡盐水泡出血水 洗净切丝
泡菜肉丝的做法图解2

步骤2

放盐 胡椒粉 花椒油（自制，鲜花椒加葱油泡制而成）老抽、姜粒腌制十分钟。建议一定要放花椒油去腥提香，所以我没放料酒
泡菜肉丝的做法图解3

步骤3

泡菜洗净切丝。泡菜是自制的，酸度很好把握。红皮萝卜泡泡菜特别好
泡菜肉丝的做法图解4

步骤4

葱切段，青红椒切丝（自己种的辣椒特别辣，所以我只用了两个），蒜拍碎。家里没姜了
泡菜肉丝的做法图解5

步骤5

热锅放油，一点点就够了
泡菜肉丝的做法图解6

步骤6

放肉丝炒滑散 炒制变白 倒入干净的盘子里
泡菜肉丝的做法图解7

步骤7

用炒肉的油炒香蒜辣椒
泡菜肉丝的做法图解8

步骤8

倒入泡菜丝炒软，放一勺糖（去泡菜的死酸，一定要放）
泡菜肉丝的做法图解9

步骤9

泡菜炒熟放入肉丝 炒匀，放胡椒粉和鸡精调味 放入葱段 出锅
泡菜肉丝的做法图解10

步骤10

完成。我的步骤特别详细，但是很简单，下米饭和豆花面超赞

泡菜肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 张章璋 编写，未经授权不得转载

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