菠菜戚风

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一直想要烘焙出有小清新的绿，可是家里没有进口的抹茶粉，国产的抹茶粉做出来颜值又不高，那么用菠菜汁来做怎么样呢？既没有色素的问题，又解决了小家伙不爱吃菜的问题，岂不是一举两得！

菠菜戚风的用料

低筋面粉 90g 油 50g
菠菜汁 60g 鸡蛋 4个
糖 50+20克

菠菜戚风的做法

菠菜戚风#膳魔师.妈妈的一粥一汤#的做法图解1

步骤1

家里有料理机的亲们就直接交给料理机吧～我家料理机坏了只能手动取汁！！！ 菠菜洗净切小段装盆里，用擀面杖锤打然后用手按压出汁后过滤到碗里，取汁60克
菠菜戚风#膳魔师.妈妈的一粥一汤#的做法图解2

步骤2

蛋黄，蛋清分离到两个无油无水的干净盆里
菠菜戚风#膳魔师.妈妈的一粥一汤#的做法图解3

步骤3

另取一干净盆放入菠菜汁和油～手动打蛋器搅匀
菠菜戚风#膳魔师.妈妈的一粥一汤#的做法图解4

步骤4

加入分离好的蛋黄和细砂糖20克，搅拌均匀
菠菜戚风#膳魔师.妈妈的一粥一汤#的做法图解5

步骤5

筛入低粉
菠菜戚风#膳魔师.妈妈的一粥一汤#的做法图解6

步骤6

画z字形方式搅拌均匀，搅拌到无颗粒的光滑状态
菠菜戚风#膳魔师.妈妈的一粥一汤#的做法图解7

步骤7

预热烤箱130°上下火， 蛋清加白醋几滴打发到粗泡加入1/3细砂糖
菠菜戚风#膳魔师.妈妈的一粥一汤#的做法图解8

步骤8

打发到有纹路再加入1/3,继续搅打再加入最后的1/3打发到提起有弯勾
菠菜戚风#膳魔师.妈妈的一粥一汤#的做法图解9

步骤9

取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里翻拌均匀
菠菜戚风#膳魔师.妈妈的一粥一汤#的做法图解10

步骤10

再把翻拌好的蛋黄糊都倒入到蛋白糊里翻拌均匀
菠菜戚风#膳魔师.妈妈的一粥一汤#的做法图解11

步骤11

倒入模具后，震出大气泡，入烤箱，130度45分钟转150度再20分钟
菠菜戚风#膳魔师.妈妈的一粥一汤#的做法图解12

步骤12

出炉后倒扣到晾网上晾凉再脱模
菠菜戚风#膳魔师.妈妈的一粥一汤#的做法图解13

步骤13

切块装盘即可

菠菜戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 豆宝2016 编写，未经授权不得转载

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