麻婆豆腐

独家
4006 浏览 16 收藏
收藏
S_TINA
S_TINA
＋ 关注

非常喜欢吃麻婆豆腐，可是正宗的麻婆豆腐偏辣。我做的麻婆豆腐改良了原来的配方，加入洋葱增加甜味。也得益于詹姆斯厨房的启发

麻婆豆腐的用料

猪绞肉 适量 郫县豆瓣酱 1勺
嫩豆腐 1块 葱 两根
蒜末 一勺 姜末 1勺
酱油 适量 花椒 1勺
洋葱 1/4颗 生粉 适量

麻婆豆腐的做法

步骤1

1.将豆腐切成小块

步骤2

2.分别将葱、姜、蒜切末，洋葱切丁备用

步骤3

3.豆腐放入滚水中煮，煮到蓬起来

步骤4

4.将花椒和葱一同放入冷油中炒，炒出香味后滤出油备用

步骤5

5.将滤过的花椒在煮的豆腐里涮一下，为了让豆腐有花椒香

步骤6

6.先把猪绞肉放刚刚炒花椒油的锅里翻炒，直至炒到猪油和肉的焦香

步骤7

7.然后把姜末，蒜末，洋葱丁一同倒入猪绞肉中，继续翻炒

步骤8

8往锅里加入郫县豆瓣酱翻炒

步骤9

9.将煮好的豆腐过滤后，加入正在翻炒肉末的锅中，翻拌均匀后加水加适量酱油煨煮收汁，然后加入两勺水淀粉勾芡。

步骤10

10.将之前准备的花椒油倒入一同翻拌
麻婆豆腐的做法图解11

步骤11

11.加入葱花，完成

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 S_TINA 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 午餐 炒锅 锅具 麻辣

麻婆豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻婆豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻婆豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 麻婆豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活