蛋黄酥

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四月小夏
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蛋黄酥的用料

中筋面粉（油皮） 70g 猪油（油皮） 25g
糖（油皮） 20g 低筋面粉（油酥） 60g
猪油（油酥） 30g 红豆馅 160g
咸蛋黄 8个 水（油皮） 30ml
蛋黄 2个 黑芝麻 少许

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，第一步a把油皮材料搅拌一起揉成光滑面团;b油酥材料搅拌揉成面团。两团面分别用保鲜膜盖好静置40分钟
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

第二:红豆馅分成8份然后每份包一个蛋黄弄圆
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

第三:静置好的面团分别分成8等份搓成球状，油皮压扁包入油酥收口朝下盖上保鲜膜静置10分钟
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

第四:把包好的面团收口朝上擀成叶子状再卷好静置15分钟
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

第五:把卷过的面压成长形再卷一次静置15分钟
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

第六:已经卷过两次后的面卷从中间压折两头捏紧朝上擀成圆形
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

第七:包入馅
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

第八:排放好（鸡蛋黄打散刷上一层，25分钟时刷第二次，最后15分钟刷一次散上芝麻）放入烤箱预热180°烤35分钟

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 四月小夏 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 小吃 甜 香酥味 烤

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