10升迷你烤箱海绵蛋糕

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Momo欢子
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因为我没有称，面粉我是用量杯量的，大约154ml,白砂糖大约87ml,烤箱太小了，整体用量很少，因为蛋糕起的太高离上管太近会很黑，黑的形状跟烤管一模一样，哈哈，锡纸也不管用，这个方子烤盘22*17，蛋糕体大概5cm

海绵蛋糕的用料

低粉 75g 鸡蛋 3个
白砂糖 75g 牛奶 25ml
玉米油 25ml

海绵蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋打到盆里，放白砂糖，滴几滴白醋，打发到蛋液滴落后的形状能够保持一段时间不消失。打好后烤箱170度预热10分钟。蛋糊中加入牛奶和油继续打一会到混合均匀

步骤2

分两三次加面粉到蛋糊里，每次都要拌匀，要翻拌，就是从中间下刮刀，向左边画半圆那种方法，拌到看不到干面粉就可以了，方法对的话拌好的面糊大概有之前蛋糊的八成那样

步骤3

拌好的面糊倒入烤盘中，我用的不粘模，没有铺油纸。在桌子上震几下震出大气泡，放入预热好的烤箱，170度20分钟。我的烤箱只能烤15分钟，所以跳了再烤5分钟。

海绵蛋糕的烹饪技巧

1.天气比较热我没有放热水里打也挺快的，其实鸡蛋成分大部分都是水，打蛋盆偶尔有几滴水也不影响打发。2.面粉我没有过筛，筛子还在路上，不知道过筛烤出来啥样。3.这个方子烤出来没缩没裂，表面也很柔软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 Momo欢子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 海绵蛋糕 烤 甜 奶香味

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