绿豆糕

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尹月
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一切都源自于儿时的美好记忆，那份珍藏在❤的甜蜜滋味！

绿豆糕的用料

干绿豆 210g 玉米油 50g
白砂糖 80g~100g 麦芽糖 40g
豆沙馅 120g 压型模具 1个

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

有直接脱壳的干绿豆卖，（只要200g），我是用干绿豆提前24小时泡发的，然后就是不停的搓不停的搓不停地搓搓搓搓……一个半小时就差不多全部脱壳了，淘洗干净及就是这样的。
绿豆糕的做法图解2

步骤2

上锅蒸30分钟
绿豆糕的做法图解3

步骤3

捣成泥，可以用料理机，不过得等放凉一些才行，我是用最原始的方法（镦窝）樁的。
绿豆糕的做法图解4

步骤4

最好用不粘锅，把油烧到四成热下绿豆泥，小火翻炒至绿豆泥微干。
绿豆糕的做法图解5

步骤5

加白砂糖继续翻炒，炒至糖化绿豆泥不结块。
绿豆糕的做法图解6

步骤6

加麦芽糖，继续翻炒，混合均匀。
绿豆糕的做法图解7

步骤7

关
绿豆糕的做法图解8

步骤8

把豆沙泥分成40g/个。
绿豆糕的做法图解9

步骤9

豆沙馅分成10g/个，用包汤圆的方法包好。
绿豆糕的做法图解10

步骤10

当入模具，压型！
绿豆糕的做法图解11

步骤11

完美！！！！

绿豆糕的烹饪技巧

白砂糖根据个人奢甜的程度来自行添加，本人口味偏淡，放了80g,感觉还是挺甜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 尹月 编写，未经授权不得转载
分类： 中式甜品 甜 下午茶 一人食 一家三口

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