蛋黄辫子餐包

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台湾某大师的方子

蛋黄辫子餐包的用料

高筋粉 250g 酵母 3g
蛋黄 3个 糖 30g
盐 3g 奶粉 8g
水 82g 牛奶 25g
黄油 25g 杏仁片 适量

蛋黄辫子餐包的做法

蛋黄辫子餐包的做法图解1

步骤1

将所有材料除黄油混合揉至扩展阶段，加入黄油。
蛋黄辫子餐包的做法图解2

步骤2

揉至完全阶段。
蛋黄辫子餐包的做法图解3

步骤3

盖上发酵至两倍大。
蛋黄辫子餐包的做法图解4

步骤4

发酵完成。
蛋黄辫子餐包的做法图解5

步骤5

将面团排气 分割成八小份滚圆。
蛋黄辫子餐包的做法图解6

步骤6

将一个小面团分割三小份，搓成长条，编辫子。
蛋黄辫子餐包的做法图解7

步骤7

编好如图。
蛋黄辫子餐包的做法图解8

步骤8

烤箱放一碗热水，启动发酵模式40分钟。
蛋黄辫子餐包的做法图解9

步骤9

发酵完成刷上蛋黄液，撒上杏仁片。
蛋黄辫子餐包的做法图解10

步骤10

180度上下火烘烤20分钟。

蛋黄辫子餐包的烹饪技巧

烘烤上色记得加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-22

©本菜谱的做法由 喜爱豆子 编写，未经授权不得转载

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