广式月饼——【九阳食尚学院】

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广式月饼的用料

转化糖浆 75g 中筋面粉 100g
枧水粉 0.4克 花生油 25g
豆沙馅 350g 鸡蛋 1个

广式月饼的做法

广式月饼——【九阳食尚学院】的做法图解1

步骤1

食材全家福
广式月饼——【九阳食尚学院】的做法图解2

步骤2

糖浆和花生油用手动打蛋器搅匀。
广式月饼——【九阳食尚学院】的做法图解3

步骤3

中筋粉加入枧水粉用筷子搅拌在一起，如果是加枧水加入到糖浆中放2g。
广式月饼——【九阳食尚学院】的做法图解4

步骤4

面粉过筛加入到糖浆中。
广式月饼——【九阳食尚学院】的做法图解5

步骤5

用刮刀拌成面团，保鲜膜包起来，松驰30分钟
广式月饼——【九阳食尚学院】的做法图解6

步骤6

月饼皮15g和豆沙馅35g分割成团，自制豆沙馅看我空间有食谱。
广式月饼——【九阳食尚学院】的做法图解7

步骤7

月饼皮压扁，包入豆沙馅，用虎口位置慢慢往下赶，封口。
广式月饼——【九阳食尚学院】的做法图解8

步骤8

50g月饼模具里撒些面粉，倒出多余的面粉防粘。放入包好馅的月饼压成型。
广式月饼——【九阳食尚学院】的做法图解9

步骤9

月饼洒点水，烤箱190度预热5分钟，放入月饼烤10分钟定型。
广式月饼——【九阳食尚学院】的做法图解10

步骤10

取出刷上蛋液，放入烤箱继续烤大约10分钟。
广式月饼——【九阳食尚学院】的做法图解11

步骤11

烤好的月饼不要马上吃是，皮太硬，放置一天回油，回油后皮发亮，香味四溢才吃，口感更好。
广式月饼——【九阳食尚学院】的做法图解12

步骤12

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广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-22

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