宫保皮蛋！

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某天中午，睡得昏昏戳戳的，巴起来找吃的，冰箱里面空空如也，又实在不想下楼，最后翻出来几个皮蛋，正好头天还炸得有花生米，那就做个宫保皮蛋！如有不清楚做法细节的 可以加微.信公众号: gzrj8080

宫保皮蛋！的用料

皮蛋 花生米
干海椒 干花椒
葱节 姜片
蒜片 芡粉
味精 盐
酱油 醋
白糖

宫保皮蛋！的做法

宫保皮蛋！的做法图解1

步骤1

花生米用清水泡半个小时去皮，然后继续用清水泡透！（当然你也可以省略这一步，直接炸花生米）
宫保皮蛋！的做法图解2

步骤2

花生米用清水泡半个小时去皮，然后继续用清水泡透！（当然你也可以省略这一步，直接炸花生米）
宫保皮蛋！的做法图解3

步骤3

冷油下花生米，小火炸脆！
宫保皮蛋！的做法图解4

步骤4

炸好的花生米
宫保皮蛋！的做法图解5

步骤5

就这样下酒都不错
宫保皮蛋！的做法图解6

步骤6

干海椒，干花椒！（还有葱节，姜片，蒜片没照）
宫保皮蛋！的做法图解7

步骤7

盘子里洒一层芡粉，放入切好的皮蛋，面上再洒一层芡粉！
宫保皮蛋！的做法图解8

步骤8

锅里放油，六成油温，把皮蛋滑入炸8-10秒捞出备用！
宫保皮蛋！的做法图解9

步骤9

酱油，醋，白糖，再加一点水兑成碗汁！和一般宫保类的菜稍有不同的是，碗汁里不必再加芡粉了！
宫保皮蛋！的做法图解10

步骤10

锅里放油，下入姜蒜片炒香，下入干海椒，花椒炒香，继续下皮蛋和葱节，倒入碗汁稍微翻炒一哈，最后加花生米和味精出锅！（全程大火快炒，下入皮蛋后尽快出锅）
宫保皮蛋！的做法图解11

步骤11

完美
宫保皮蛋！的做法图解12

步骤12

完美
宫保皮蛋！的做法图解13

步骤13

完美

宫保皮蛋！的烹饪技巧

如有不清楚做法细节的 可以加微.信公众号: gzrj8080
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

©本菜谱的做法由 男人厨房8 编写，未经授权不得转载

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