蒜烧金鲳鱼——

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鱼要想入味好吃提前切花刀，用盐腌制一会儿，然后煎鱼用炸过大蒜的油来煎鱼，烧制时也用炸过蒜的油和蒜一起烧，这样做的鱼腥气全无，十分好吃，那个炸过的蒜老公也给吃了，鱼汤拌饭一点没糟蹋合着。

蒜烧金鲳鱼的用料

金鲳鱼 500g 大蒜 20瓣
生抽 25g 盐 2g
糖 10g 葱 40g
姜 15g 料酒 10g
清水 350ml 花椒 15粒
大料 1个 醋 20g
干辣椒 1个 香菜 20g

蒜烧金鲳鱼的做法

蒜烧金鲳鱼——#我买新鲜味#的做法图解1

步骤1

准备食材
蒜烧金鲳鱼——#我买新鲜味#的做法图解2

步骤2

称好10克料酒和25克生抽放在量杯里，再准备再准备350毫升清水、葱姜香菜都切好、蒜去皮、称好10克糖和2克盐。
蒜烧金鲳鱼——#我买新鲜味#的做法图解3

步骤3

金鲳鱼去内脏洗净（为了保持鱼的完整我用钩子从鳃部勾出的内脏），鱼身上切菱形花刀两面抹盐腌制半小时。
蒜烧金鲳鱼——#我买新鲜味#的做法图解4

步骤4

锅内加油把蒜炸到金黄色，将炸好的蒜捞出来再取出一部分油备用。
蒜烧金鲳鱼——#我买新鲜味#的做法图解5

步骤5

用锅内余下的蒜油把鱼两面煎一下。
蒜烧金鲳鱼——#我买新鲜味#的做法图解6

步骤6

锅胆内加入炸好的蒜和蒜油。
蒜烧金鲳鱼——#我买新鲜味#的做法图解7

步骤7

把葱、姜、花椒、大料、干辣椒铺在锅底。
蒜烧金鲳鱼——#我买新鲜味#的做法图解8

步骤8

煎好的鱼放进去。
蒜烧金鲳鱼——#我买新鲜味#的做法图解9

步骤9

再加入勾兑好的料酒和生抽。
蒜烧金鲳鱼——#我买新鲜味#的做法图解10

步骤10

放入10克糖。
蒜烧金鲳鱼——#我买新鲜味#的做法图解11

步骤11

加入350毫升清水
蒜烧金鲳鱼——#我买新鲜味#的做法图解12

步骤12

把锅胆放在锅套里，盖好盖子插电源。
蒜烧金鲳鱼——#我买新鲜味#的做法图解13

步骤13

用手机app选白汁鱼点开始烹饪即可。
蒜烧金鲳鱼——#我买新鲜味#的做法图解14

步骤14

等20分钟之后开始收汁，收汁结束即可盛出来，撒上香菜末即可。

蒜烧金鲳鱼的烹饪技巧

因为腌制时已经放了盐，所以制作过程中就不用再加了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

©本菜谱的做法由 热爱红烧肉肉 编写，未经授权不得转载

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