番茄鱼（烤箱版）

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番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。 番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。 番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。 金鲳鱼含有丰富的蛋白质和多种微量元素，还含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。 二者结合，不仅营养美味，更是一道健康的家常菜。

番茄鱼的用料

金鲳鱼 一条 番茄 2个
姜 三片 料酒 两勺
生抽 三勺 香菜 2根
葱 3根 盐 适量
糖 5克 醋 两勺
番茄酱 一大勺 热水 半碗

番茄鱼的做法

番茄鱼（烤箱版）的做法图解1

步骤1

姜洗净切丝。
番茄鱼（烤箱版）的做法图解2

步骤2

在鱼身上均匀的抹上少许盐，把鱼装进保鲜袋内，倒入料酒，两勺生抽，放入姜丝用手抓腌一下，绑好袋口放入冰箱冷藏腌制一小时。
番茄鱼（烤箱版）的做法图解3

步骤3

把腌好的鱼放入垫了锡纸（锡纸可以薄薄的刷一层油）的烤盘上，进预热好的烤箱，200度烤20分钟。
番茄鱼（烤箱版）的做法图解4

步骤4

时间到了拿出翻面，再进烤箱烤20分钟。
番茄鱼（烤箱版）的做法图解5

步骤5

第二次烤鱼的时候将番茄洗净去蒂，顶部划十字，葱，香菜洗净分别切段。
番茄鱼（烤箱版）的做法图解6

步骤6

放入开水锅中滚一圈，捞起去皮，切小丁。
番茄鱼（烤箱版）的做法图解7

步骤7

热锅下油，倒入番茄丁加入少许盐炒出汁。
番茄鱼（烤箱版）的做法图解8

步骤8

加入一大勺番茄酱翻炒均匀。
番茄鱼（烤箱版）的做法图解9

步骤9

倒入半碗热水，煮开后加入糖，醋，一勺生抽调味。
番茄鱼（烤箱版）的做法图解10

步骤10

放入烤好的金鲳鱼小火慢炖。
番茄鱼（烤箱版）的做法图解11

步骤11

汤汁浓稠时放入葱段香菜段翻炒片刻即可。
番茄鱼（烤箱版）的做法图解12

步骤12

酸酸甜甜美味可口的番茄鱼做好咯！

番茄鱼的烹饪技巧

1、喜欢辣的可以放点辣椒丁，口感会酸辣酸辣的。醋和糖等调味根据自己的口味酌量加减。 2、没有烤箱的小伙伴也可以用平底锅把鱼煎好。 3、鱼比较大，家里的鱼碟子被摔了，将就着看吧‍♀️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-14

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 家常菜 煮 锅具

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